Avis Viniou
Le Matsu El Picaro 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Toro, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin met à l’honneur le cépage autochtone Tinta de Toro, une variante locale du Tempranillo, cultivée sur de vieilles vignes qui confèrent richesse et caractère au vin. La vinification du El Picaro favorise la fraîcheur et l’expression fruitée, avec une macération courte et un élevage en cuve béton, afin de conserver toute la vivacité du fruit, en particulier des notes de cerise noire, de mûre et une touche légèrement épicée. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une belle maturité, contribuant à la rondeur et à la générosité du vin.
La région viticole de Toro, riche d’une histoire vinicole millénaire, est réputée pour ses vins puissants et colorés. Le climat continental y est marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, offrant de fortes amplitudes thermiques qui favorisent une belle concentration aromatique et une acidité préservée. Les sols de la région, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de graviers, apportent au vignoble une excellente capacité de drainage et impriment aux vins une minéralité discrète mais persistante. L’histoire de Toro remonte au Moyen Âge et la vigne y a toujours tenu une place centrale, ce qui explique le caractère affirmé et authentique des vins produits dans cette appellation.
Grâce à son bel équilibre entre fruits rouges croquants, notes florales et tanins souples, ce Toro rouge s’accordera volontiers avec des viandes grillées comme l’agneau ou le porc ibérique, des tapas espagnoles variées telles que la tortilla, les poivrons farcis ou encore un assortiment de fromages affinés de la région, à l’image du fromage Zamorano. Il sera également à son avantage sur une paella à la viande ou des plats en sauce légèrement épicés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de révéler toute son expression fruitée et sa fraîcheur, sans masquer sa structure soyeuse. Ouvrez-le une demi-heure avant pour qu’il s’ouvre délicatement dans le verre et profitez de son authenticité toute castillane.
