Vins Toro Matsu - El picaro - 2022

Avis Viniou

Matsu El Pícaro 2022 est un vin rouge bio issu de la prestigieuse appellation Toro DO, située dans la région de Castille et León en Espagne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Tinta de Toro (une variété locale du Tempranillo), incarne la jeunesse et la fougue par son style vibrant et gourmand. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec des macérations courtes et peu d’extraction, ce qui lui confère une grande fraîcheur. Les vignes, souvent anciennes et conduites en agriculture biologique, s’épanouissent sans irrigation, donnant des raisins concentrés et expressifs. Le millésime 2022 offre une robe intense, des arômes de fruits noirs, de mûre, de myrtille, soulignés par de fines notes épicées et une bouche juteuse et croquante.

La région de Toro DO bénéficie d’un climat continental, marqué par des écarts importants de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente du raisin et la conservation d’une belle acidité. Les sols sont composés de galets, d’argile et de sable, éléments qui drainent bien l’eau et apportent finesse et structure aux vins. Cette zone viticole, l’une des plus anciennes d’Espagne avec une tradition viticole datant du Moyen Âge, est réputée pour ses rouges puissants et élégants, à la personnalité reconnaissable.

Ce vin jeune et expressif s’accorde parfaitement avec des plats gourmands comme des grillades d’agneau ou de porc ibérique, une paëlla à la viande, ou encore des tapas traditionnelles telles que les albondigas (boulettes de viande) ou des fromages affinés de la région, tel le Zamorano. Les charcuteries espagnoles comme le chorizo ou la cecina mettront également en valeur sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Matsu El Pícaro 2022 à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin plaisir, à l’expression directe et accueillante, accompagnera aussi bien un apéritif entre amis qu’un repas convivial.