Le Toro 2018 du domaine Hermanos Lurton est un vin rouge espagnol qui incarne avec brio l’esprit chaleureux de cette appellation emblématique de la Castille et León. Bien que la composition cépage ne soit pas explicitement précisée, on peut avancer que la région de Toro est historiquement liée à la Tinta de Toro, une variété locale du Tempranillo réputée pour sa robustesse et sa capacité à produire des vins charpentés. Le millésime 2018, marqué par une météo relativement clémente, a probablement permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec souvent une touche de réglisse ou de cacao, typique des rouges de cette zone. La vinification, généralement traditionnelle, valorise la puissance du fruit et confère à ces vins une structure tannique affirmée, propice à une bonne capacité de garde.
La région de Toro, nichée sur le plateau de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux. L’ensoleillement remarquable et un sol constitué principalement de sable, d’argile et de galets favorisent une viticulture de qualité, avec des rendements faibles mais concentrés. Cette appellation possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et connaît aujourd’hui une belle reconnaissance internationale pour ses rouges expressifs et gourmands.
Pour accompagner ce Toro, privilégiez des plats robustes et savoureux qui sauront répondre à sa générosité. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou des côtes de bœuf trouveront parfaitement leur place. Vous pouvez aussi explorer la cuisine locale avec un « lechazo asado » (agneau de lait rôti) ou un assortiment de charcuteries ibériques. Ce vin s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin aux environs de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir et d’adoucir la structure des tanins. Ce vin se révèlera alors pleinement, offrant à la fois puissance et élégance, fidèle à la tradition viticole de Toro.
