Le vin rouge “Cuvée Mucho Más” du domaine Félix Solís, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des vins secs accessibles et fruités de Castille-La Manche en Espagne. Issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, sans mention précise, ce vin reflète la volonté d’offrir une expression gourmande et conviviale, typique du style moderne espagnol. La vinification mise sur la fraîcheur du fruit et une structure souple, privilégiant des extractions maîtrisées pour donner un rouge agréable aussi bien en apéritif qu’au repas. Jeune millésime, il séduit par ses arômes immédiats de fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et une bouche souple, à la finale loyale et accessible, sans excès de puissance tannique.
La région de Castille-La Manche, vaste plateau couvrant le centre de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué par des températures extrêmes : étés chauds, hivers froids, apportant maturité et concentration aux baies. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parfois caillouteux, confèrent aux vins une fraîcheur bienvenue. Cette région, historiquement tournée vers la production de volume, connaît depuis quelques décennies un vrai renouveau qualitatif porté par des maisons avant-gardistes comme Félix Solís, qui marie traditions locales et techniques modernes pour exprimer le meilleur du terroir castillan.
Ce vin rouge s’accordera idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera à merveille des tapas variées comme le chorizo grillé, les croquetas de jambon, ou un plateau de fromages espagnols (manchego). Il révèlera également tout son potentiel avec une paëlla valencienne, un poulet rôti aux poivrons, ou une tortilla de patatas. Les amateurs de cuisine française pourront l’associer avec une ratatouille ou une charcuterie artisanale.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Mucho Más à une température de 15-16°C, après un passage léger en carafe pour libérer ses arômes. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée.
