Vins Non spécifié Bodegas y Viñedos Casa del Valle - Clásico - 2023

Le Bodegas y Viñedos Casa del Valle Cuvée Clásico 2023 se présente comme un vin rouge sec originaire de la vaste région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Bien que le détail des cépages de l’assemblage ne soit pas spécifié pour cette cuvée, on retrouve généralement dans cette zone des variétés traditionnelles telles que le Tempranillo, parfois associées à des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, adaptés au style recherché par la maison. Ce vin, millésime 2023, est probablement élaboré dans un esprit de modernité, privilégiant la fraîcheur du fruit, avec une vinification qui vise à préserver l’expression aromatique et une belle buvabilité, typique des cuvées accessibles et plaisantes dès leur jeunesse.

La région viticole de Castille-La Manche est l’une des plus vastes du monde viticole, caractérisée par des paysages de plaines balayées par le vent et un climat continental très marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois sablonneux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne, qui puise profondément l’eau et les nutriments nécessaires à son développement. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, a longtemps été réputée pour ses volumes, mais voit émerger depuis plusieurs années des domaines misant sur la qualité et l’expression du terroir, à l’image de la démarche entreprise par Casa del Valle.

Ce vin rouge, franc et expressif, accompagnera merveilleusement des plats savoureux et conviviaux. Il sera parfait sur une assiette de tapas espagnoles, des charcuteries ibériques, ou un fromage Manchego affiné. Il trouvera également sa place auprès de viandes grillées, d’un agneau rôti aux herbes, ou de plats en sauce typiques de la cuisine castillane, tels que le ragoût de perdrix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré un bref moment, afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et la gourmandise de ses arômes fruités.