Vins Jumilla Montequinto - Red Blend

Le Montequinto Cuvée Red Blend de l’appellation Jumilla DO, bien que non millésimé, illustre parfaitement la tendance contemporaine espagnole à l’assemblage. Composé le plus souvent de cépages rouges typiques de la région comme le Monastrell (Mourvèdre), renforcé parfois par du Tempranillo, du Syrah ou du Cabernet Sauvignon, ce vin impose d’emblée un profil aromatique riche, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, notes légèrement épicées et touche de réglisse. Les méthodes de vinification actuelles en Jumilla privilégient l’expression pure du fruit, avec généralement un élevage modéré en fût, de façon à préserver fraîcheur et vivacité tout en ajoutant une complexité subtile.

La Jumilla, située dans le sud-est de l’Espagne au sein de la vaste région de Castille-La Manche, bénéficie d’un climat continental très influencé par la sécheresse méditerranéenne. Les étés sont chauds et secs, les hivers parfois rudes, et les précipitations rares. Sur des sols riches en calcaire et parfois caillouteux, les vignes développent des baies concentrées, particulièrement le Monastrell, cépage-phare incontournable qui donne aux rouges de Jumilla leur structure tannique caractéristique et leur intensité colorée. Jumilla est d’ailleurs réputée pour être l’un des bastions de la viticulture écologique en Espagne, avec une tradition viticole séculaire remontant à l’époque romaine.

Ce vin rouge sec et expressif s’accordera aussi bien avec des grillades d’agneau, des plats mijotés (tajine ou cassoulet ibérique) qu’avec de la charcuterie artisanale espagnole, par exemple un chorizo doux ou une longaniza. Les fromages à pâte dure comme le Manchego vieilli feront également de beaux accords. Pour une note authentiquement régionale, essayez-le sur une caldereta de cordero, ragoût d’agneau aux herbes de la Manche.

Pour la dégustation, servez entre 16 et 18°C afin de révéler à la fois sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses tannins. Un carafage d’une demi-heure pourra aider le vin à s’épanouir davantage, notamment si vous le dégustez jeune.