Vins La Mancha Aresan - Tradición - 2020

Le vin Aresan Cuvée Tradición 2020 est un rouge sec issu du vignoble de La Mancha, dans la région de Castille-La Manche en Espagne. Ce vin de l’appellation La Mancha est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels locaux tels que le Tempranillo complété parfois de Syrah ou de Cabernet Sauvignon, courants dans la région selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une météo équilibrée, avec un hiver frais et une maturation progressive des raisins sous la chaleur estivale typique du climat continental de la région. La vinification se concentre sur l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage majoritairement en cuves inox, voire un léger passage sous bois pour apporter rondeur et structure, tout en conservant la vivacité du vin.

La Mancha est réputée pour ses vastes étendues de vignes, c’est la plus grande région viticole d’Espagne et même du monde. Son sol est essentiellement argilo-calcaire, bien drainé et adapté à la culture de la vigne dans les conditions climatiques contrastées de la région : des hivers froids, des étés très chauds et peu de pluies. Cela confère aux raisins une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et des vins généralement généreux, franches en bouche, marqués par une dominante de fruits rouges mûrs et, selon l’assemblage, d’épices douces.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Il révèlera toute sa palette aromatique en accompagnant une viande grillée telle qu’un filet de bœuf, de l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Il trouvera aussi sa place avec des plats traditionnels espagnols comme le ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou une manchego affinée. Les mets légèrement épicés ou à la sauce tomate relèveront les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’oxygéner et révéler tout son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes gourmands, de sa texture souple et de sa finale soyeuse.