Le Pata Negra Cuvée Roble 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Mancha DO, en plein cœur de la Castille-La Manche, en Espagne. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominés par le tempranillo, parfois complété de syrah ou de cabernet sauvignon, cette cuvée Roble bénéficie d’un court élevage en fûts (généralement moins de six mois). Ce passage en bois apporte au vin rondeur et légères notes toastées sans masquer la fraîcheur du fruit. Le millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, offrant une expression généreuse sur la cerise noire, la prune, relevée d’épices douces, d’une touche vanillée et de tanins souples.
La Mancha, plus vaste région viticole d’Espagne, est réputée depuis des siècles pour ses vins d’excellent rapport qualité-prix. Son climat continental, marqué par des étés chauds, secs et des hivers rigoureux, permet une parfaite maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois sablonneux favorisent une vigne bien enracinée, qui puise profondeur et structure. Cette région a su moderniser ses techniques de vinification tout en préservant sa richesse de tradition et un terroir particulièrement propice à l’expression du tempranillo.
Ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine espagnole traditionnelle : essayez-le avec une assiette de tapas variées, du jambon ibérique, un ragoût de viande typique comme le « pisto manchego », ou une paëlla valencienne relevée. Sa structure douce et sa fraîcheur le rendent également très agréable sur une viande grillée, un agneau rôti aux épices douces, voire une assiette de fromages affinés régionaux comme le Manchego.
Pour une dégustation optimale, servez le Pata Negra Cuvée Roble 2023 entre 16 et 18°C, dans un verre à pied assez large qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un passage rapide en carafe accentuera sa gourmandise fruitée et l’aplanissement de ses tanins encore jeunes. Une belle découverte à partager dans les deux à trois ans pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
