Vins La Mancha Castillo de Aresan - Terruño Reserva - 2020

Avis Viniou

Le Castillo de Aresan Cuvée Terruño Reserva 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Mancha DO, dans la vaste région de Castille-La Manche en Espagne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans cette cuvée un assemblage de cépages typiques comme le Tempranillo, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, soigneusement élevés pour exprimer à la fois le fruit, la structure et le caractère du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie intéressante, favorisant une belle maturité du raisin et permettant l’élaboration d’un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de fines notes boisées issues d’une élevage en fût de chêne, caractéristique de la mention « Reserva ».

La Mancha, plus grande région viticole d’Espagne, étend ses vignes sur un plateau semi-aride aux étés chauds et ensoleillés et aux hivers assez froids. L’ensoleillement généreux, couplé à un sol majoritairement argilo-calcaire parfois mêlé de sable et de graviers, offre aux vignes une résistance particulière à la sécheresse et concentre les arômes dans les raisins. L’histoire viticole de la Manche, terre de Don Quichotte, est ancienne et se distingue par son savoir-faire alliant modernité et tradition ; on y produit aujourd’hui des vins de caractère, puissants, mais aussi élégants et accessibles.

Ce vin rouge structuré accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de la Mancha, les tapas ibériques ou encore un manchego affiné. Pour une association régionale, mariez-le à la perdrix à la tolédane ou à des charcuteries locales comme le chorizo.

Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Un verre à large ouverture mettra en valeur sa complexité et son fruité généreux. À déguster dans les prochaines années ou à conserver en cave pour révéler toute sa finesse.