Vins La Mancha Aresan - Tradición de Aresan - 2021

La Cuvée Tradición de Aresan 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Mancha DO, en Espagne, et élaboré par le Château Aresan. Ce vin met en avant l’expression authentique du terroir castillan à travers un assemblage typique de la région, souvent constitué de Tempranillo accompagné d’autres cépages tels que le Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, bien que la dominante Tempranillo reste la plus probable compte tenu des usages locaux. Le millésime 2021 dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre – relevés par de fines touches épicées, voire de douces notes vanillées amenées par un élevage partiel en fût de chêne. La bouche se distingue par une attaque souple, un fruité généreux, des tanins soyeux et une finale fraîche et épicée.

La Mancha est la plus vaste région viticole d’Espagne, située sur l’immense plateau qui porte le même nom. Ce climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement exceptionnel, favorise une maturation complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Le sol, principalement argilo-calcaire, offre à la vigne une bonne réserve en eau malgré la sécheresse estivale, permettant une expression pure du fruit et une belle structure au vin. La Mancha possède une longue tradition viticole, enrichie par l’influence de différentes civilisations, qui lui ont permis de devenir aujourd’hui l’un des fleurons du rapport qualité-prix en Espagne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats conviviaux et chaleureux. Il accompagnera particulièrement bien une cuisine espagnole traditionnelle, tel qu’un ragoût de bœuf à la manchega, des migas (mets à base de pain et de chorizo) ou encore une paëlla à la viande. Son caractère fruité et épicé en fait également un partenaire idéal pour des grillades de viande rouge, un agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés comme le Manchego.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradición de Aresan 2021, je conseille de la servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, afin d’aérer ses arômes et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et en subtilité.