Vins La Mancha Muchas Manos

Le vin Muchas Manos rouge, élaboré sous l’appellation La Mancha DO en Castille-La Manche, incarne l’esprit traditionnel des vins espagnols de cette région vaste et ensoleillée. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin sec rouge reflète tout de même un profil gustatif typique des vins du cœur de l’Espagne. Selon les usages de la région, on retrouve généralement des cépages tels que le Tempranillo, parfois assemblé à du Garnacha ou du Syrah, offrant des vins fruités, souples et chaleureux. Dans la vinification, l’accent est mis sur la fraîcheur et la franchise du fruit, avec un élevage souvent court en cuve inox ou en fûts de chêne de quelques années, ne masquant jamais le caractère du raisin.

La Mancha, immense plateau au climat continental, subit des écarts thermiques marqués, conjuguant des étés brûlants à des hivers rigoureux. Les sols y sont pauvres, principalement argilo-calcaires ou sablonneux, favorisant une viticulture extensive. La région se distingue par une longue histoire viticole depuis l’époque romaine et reste à ce jour l’un des plus grands vignobles du monde. La Mancha, autrefois majoritairement productrice de vins blancs, a su élever la qualité de ses rouges, en misant sur la typicité de ses cépages autochtones et sur une fraîcheur préservée malgré la chaleur.

Ce type de vin, souple, fruité et faiblement tannique, se marie idéalement avec des tapas espagnols, comme du chorizo doux, de la tortilla ou encore de l’empanada. Il accompagnera également avec aisance une paella valencienne ou tout simplement des grillades de viandes rouges légèrement épicées. Les fromages semi-affinés de la région, tel que le manchego, sont aussi de beaux compagnons.

Pour exalter ses arômes de fruits rouges frais, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une dizaine de minutes avant le service pourra adoucir sa texture et révéler toute l’expression de son terroir.