Vins La Mancha Castillo de Aresan - Terruño - 2022

Le Castillo de Aresan Cuvée Terruño 2022, issu de l’appellation La Mancha en Castille-La Manche, se présente comme un vin blanc sec, embouteillé en format 75cl. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement mentionnés, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de variétés autochtones telles que l’Airén, parfois associées à des cépages internationaux comme le Verdejo ou le Sauvignon Blanc. La vinification cherche généralement à préserver la fraîcheur et le fruit, donnant naissance à des vins limpides, aromatiques, avec une acidité équilibrée et des notes évoquant les fruits à chair blanche, les agrumes et parfois une légère touche florale ou minérale, en fonction du sol.

La province de La Mancha, immense plateau situé au cœur de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué : les étés sont chauds et secs, les hivers froids, apportant une grande amplitude thermique favorable à la maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols, de nature argilo-calcaire et sablonneuse, offrent un excellent drainage et contribuent à la diversité des profils gustatifs. La Mancha, région historique immortalisée par Cervantès et Don Quichotte, est aujourd’hui l’un des plus vastes vignobles du monde. Ces dernières décennies, elle a connu une modernisation de ses techniques viticoles et œnologiques, permettant de produire des vins de meilleure qualité, expressifs et accessibles.

Ce vin blanc sec de La Mancha sera idéal à l’apéritif, mais il s’accordera aussi parfaitement avec des plats méditerranéens, comme une salade d’agrumes et de crevettes, des poissons grillés, des moules à la plancha ou des fromages frais de brebis, spécialités de la région. Il saura aussi flatter une cuisine plus traditionnelle, telle qu’un gaspacho manchego (plat de viande et galette), si vous recherchez une association locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température lui permettra d’exprimer toute sa fraîcheur et sa palette aromatique délicate, pour un moment de convivialité typiquement castillan.