Vins Manchuela Bodegas Y Viñedos Ponce - La Estrecha - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Estrecha 2016 de Bodegas Y Viñedos Ponce est un vin rouge espagnol, emblématique de la région de Manchuela en Castille-La Manche. Élaboré principalement à partir du cépage indigène Bobal, ce vin se distingue par sa vivacité et sa profondeur. Le millésime 2016 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs parfaits pour une maturation optimale des raisins. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire contemporain, révèlent un vin de caractère. La région de Manchuela se distingue par des influences climatiques variées et une diversité géologique, contribuant au profil unique de ses vins. Bodegas Y Viñedos Ponce, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, a su se forger une solide réputation au fil des ans, affirmant son rôle de pionnier dans la mise en valeur du Bobal.

Pour accompagner cette savoureuse Cuvée La Estrecha 2016, optez pour des plats riches en saveurs comme un confit de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, rehausseront les nuances terreuses et épicées du vin. En hommage à sa région d'origine, une paella de viande ou un plat de jambon ibérique affiné seraient des partenaires parfaits, accentuant la finesse et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis intense du vin puis approchez le nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales délicates. En bouche, goûtez à balance harmonieuse entre fraîcheur et structure, avec des tanins souples qui laissent une longue finale savoureuse.