Avis Viniou
La cuvée La Estrecha 2020 du domaine Bodegas y Viñedos Ponce, située au cœur de l’appellation Manchuela DO dans la région de Castille-La Manche, est une belle expression de la singularité de cette partie de l’Espagne. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Bobal, une variété autochtone qui s’épanouit particulièrement bien sur ces terres. Les parcelles destinées à La Estrecha sont sélectionnées pour leur altitudes élevées et leurs sols calcaires, offrant ainsi un profil aromatique précis. La vinification, menée de manière méticuleuse et avec un minimum d’intervention, favorise l’éclat du fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins, tout en respectant l’authenticité du terroir manchuelo.
La région de la Manchuela se distingue par des conditions climatiques contrastées, avec des étés chauds et des nuits fraîches, grâce à l’influence des plateaux et des montagnes environnantes. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente et équilibrée, permettant aux raisins de développer à la fois concentration et vivacité. Les sols calcaires et argileux confèrent une tension minérale appréciable aux vins rouges locaux. Historiquement, la Manchuela a longtemps été un terroir discret, mais elle connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons dynamiques et créatifs, soucieux de préserver leurs cépages traditionnels.
Ce La Estrecha 2020 développe des arômes intenses de fruits rouges frais, de cerise juteuse, parfois accompagnés de subtiles notes d’épices et de fleurs sauvages. Sa fraîcheur, sa vivacité, ses tanins élégants et sa belle longueur en bouche en font un compagnon particulièrement adapté à une cuisine de caractère. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un « cordero manchego » (agneau rôti typique de la Manche) ou un « gazpacho manchego », plat traditionnel de gibier et de galette. Il accompagnera également volontiers une côte de veau grillée, des légumes d’été rôtis ou des tapas à base de jambon ibérique.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir La Estrecha 2020 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un carafage d’une heure afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Sa jeunesse et sa pureté en feront aussi le partenaire rêvé de moments conviviaux, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
