Avis Viniou
La cuvée La Estrecha 2022 de Bodegas y Viñedos Ponce est un vin rouge en provenance de l'appellation Manchuela DO, située dans la région dynamique de Castille-La Manche, en Espagne. Ce vin, issu probablement de cépages typiques de la région tels que le Bobal, affiche une belle expression du terroir local. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, révèle un vin où la fraîcheur et l'intensité aromatique prédominent. La vinification est souvent respectueuse de la nature, offrant des vins authentiques, bien que la fiche du vin ne mentionne pas de certification bio.
La région de Castille-La Manche est souvent qualifiée de cœur vinicole de l'Espagne. C'est une région riche d'histoire, autrefois considérée comme une mer de vignes en raison de ses vastes étendues plantées. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés chauds et secs, combiné aux sols variés allant de l'argile au calcaire, confère au vin une structure et une complexité uniques.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Manchuela se marie parfaitement avec des plats de caractère. Les saveurs du Bobal ou d'autres cépages locaux se mêlent idéalement à des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf. Essayez également des spécialités régionales comme le pisto manchego, une version espagnole de la ratatouille, ou le queso manchego affiné qui mettront en valeur les arômes fruités et les tanins souples du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de souligner toute la richesse aromatique et la texture séduisante du vin. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer légèrement et dévoiler toute sa complexité.
