Avis Viniou
Viña Albali Reserva 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Valdepeñas DO, au cœur de la région Castille-La Manche en Espagne. Cette cuvée Reserva offre la quintessence de l’art vinicole espagnol, élaborée principalement à partir du cépage tempranillo, auquel peuvent s’ajouter dans certains millésimes une touche de cabernet sauvignon ou de syrah selon l’inspiration du domaine. Ce millésime 2007, récompensé de la mention “Reserva”, a bénéficié d’un élevage prolongé en fûts de chêne, généralement entre 12 et 24 mois, puis d’une garde en bouteille, ce qui lui confère des arômes évolués de fruits mûrs, d’épices douces, et de délicates notes boisées et vanillées, tout en conservant une belle structure tannique et une bouche harmonieuse.
La région de Castille-La Manche s’étend sur le vaste plateau de la Meseta, caractérisé par un climat continental rigoureux, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires pauvres et bien drainés, bénéficient d’une exposition généreuse au soleil, ce qui favorise une maturité optimale des raisins, concentrant les saveurs et la structure des vins. Valdepeñas, littéralement “vallée des pierres”, possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, réputée pour ses rouges puissants, équilibrés et de longue garde.
Pour mettre en valeur ce Viña Albali Reserva 2007, privilégiez des plats riches et savoureux. Il accompagnera parfaitement des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, ou des plats mijotés comme un ragoût de bœuf à l’ibérique. Les fromages affinés espagnols, type manchego, sont des partenaires naturels, tout comme un confit de canard ou une paella de viandes, évoquant ainsi la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une demi-heure à l’avance. Ainsi, vous profiterez pleinement de la diversité aromatique et de la complexité offerte par ces années d’évolution.
