La cuvée Gran Colección Finca los Altos, issue de l’appellation Valdepeñas DO en Castille-La Manche, est un vin rouge sec non millésimé. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le tempranillo (localement appelé cencibel) mais parfois complété par du grenache ou des variétés internationales comme le cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa souplesse. La vinification privilégie en général la macération courte pour préserver le fruit et la rondeur, parfois agrémentée d’un passage en fût lui conférant des notes subtiles d’épices douces et de vanille. L’expression aromatique révèle ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et une légère touche balsamique, sur une trame élégante.
La région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne, est marquée par un climat continental prononcé, avec des étés très chauds et secs et des hivers froids. Ce contraste thermique confère aux raisins une concentration optimale, tout en préservant une belle acidité. Les sols calcaires et argilo-sableux autour de Valdepeñas favorisent une bonne rétention d’eau, garantissant aux pieds de vigne une alimentation régulière même en période de sécheresse. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région s’est fait un nom grâce à la constance et à la générosité de ses rouges, appréciés pour leur accessibilité et leur typicité.
Pour accompagner la Gran Colección Finca los Altos, privilégiez des mets aux saveurs franches. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf ou de l’agneau rôti, souligneront la structure et la générosité du vin. Les plats traditionnels espagnols, tels qu’un cocido manchego ou un ragoût de perdrix, mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Le fromage manchego affiné constitue également un accord classique, tout comme des tapas variées de charcuterie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, 30 minutes avant la dégustation, permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute la richesse du terroir de Valdepeñas.
