Le Finca los Altos Gran Colección 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Valdepeñas DO, située au cœur de la région de Castille-La Manche, en Espagne. Élaborée dans une cuvée appelée Gran Colección, il s’agit souvent d’une sélection rigoureuse de raisins issus de vieilles vignes, qui sont vinifiés avec le souci de préserver la typicité du terroir de Valdepeñas. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici, la zone met généralement à l’honneur le tempranillo, localement connu sous le nom de Cencibel, parfois assemblé avec des variétés telles que le garnacha ou le cabernet sauvignon afin d’apporter complexité et structure. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité sous le climat castillan, promet des arômes intenses, une bouche généreuse et des tanins souples. La vinification privilégie souvent une fermentation contrôlée à basse température afin de conserver les arômes fruités, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une touche d’élégance sans masquer la fraîcheur du vin.
La région de Valdepeñas, au sud de la vaste Castille-La Manche, est renommée pour son histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les vins y bénéficient d’un climat continental, caractérisé par de très fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, un été chaud et sec, et des hivers froids. Les sols composés principalement d’argiles rouges et de calcaires assurent un bon drainage et permettent la production de vins puissants mais équilibrés. La tradition y est solidement ancrée, mais de nombreux domaines, tels que Finca los Altos, allient modernité et respect du terroir pour offrir des vins de caractère.
Côté accords mets-vins, cette cuvée rouge s’harmonisera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou des charcuteries ibériques seront de beaux partenaires, tout comme des fromages à pâte demi-dure. Vous pouvez également l’associer à des plats typiques de la région, comme le célèbre pisto manchego (ratatouille espagnole) ou un manchego affiné, qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa structure fine.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du Finca los Altos Gran Colección 2022. Bonne dégustation !
