Vins Priorat Alvaro Palacios Camins Del Priorat - 2020

La cuvée Camins del Priorat 2020 d’Alvaro Palacios est un vin rouge sec qui incarne à merveille la modernité sans renier l’esprit traditionnel du Priorat. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, où dominent le Grenache (Garnacha) et le Carignan (Cariñena), complétés par des apports mesurés de Cabernet Sauvignon et de Syrah, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturité optimale du raisin. Le travail minutieux d’Alvaro Palacios, reconnu pour sa précision, privilégie la viticulture biologique et limite les interventions en cave afin de préserver la pureté du fruit. La vinification, alliée à un élevage en foudre et en barriques usagées, favorise l’expression du terroir tout en conservant fraîcheur et élégance.

Le Priorat est niché dans la région catalane, au nord-est de l’Espagne. Cette appellation d’excellence se distingue par ses sols uniques de llicorella, un assemblage d’ardoises friables et de quartz qui restituent la chaleur du soleil aux vignes et apportent une touche minérale très caractéristique aux vins. Le climat, méditerranéen à forte influence continentale, se traduit par des étés chauds et secs, contrastés par des nuits fraîches grâce à l’altitude et aux vents. Ce terroir escarpé, difficile à travailler, raconte une histoire séculaire de passion et de renaissance viticole, en particulier depuis la fin du XXe siècle, sous l’impulsion de vignerons comme Alvaro Palacios.

Pour sublimer le Camins del Priorat 2020, privilégiez des plats de caractère et aux saveurs méditerranéennes comme un agneau grillé aux herbes, un lapin en civet ou encore une paëlla de viande. Il se marie également fort bien avec un fromage manchego affiné ou des charcuteries catalanes. Pour mettre en valeur sa belle palette aromatique aux notes de fruits noirs, d’épices douces et de cailloux chauffés, dégustez-le après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez alors pleinement de sa structure soyeuse et de sa superbe fraîcheur minérale.