Avis Viniou
Le Clos Fontà 2004 de Mas en Gil est un vin rouge bio emblématique du Priorat, en Catalogne. Assemblage typique de la région, il est principalement composé de Grenache et de Carignan, deux cépages qui bénéficient du terroir schisteux et des influences méditerranéennes. Le millésime 2004, réputé pour sa complexité et son potentiel de garde, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes minérales. La région du Priorat est célèbre pour ses vignobles en terrasses abruptes, son climat chaud et sec, et son patrimoine viticole riche, ce qui confère à ses crus une intensité et une profondeur remarquables. Le Mas en Gil est connu pour son engagement envers la viticulture durable et la qualité exceptionnelle de ses vins, acquis au fil des années d'expérience et de tradition.
Pour sublimer ce vin riche et puissant, optez pour des plats qui équilibreront ses arômes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence s'harmoniserait parfaitement, tandis qu'un canard aux cerises ferait ressortir ses nuances fruitées. Des plats régionaux espagnols, tels qu'une paella à la viande ou un ragoût de sanglier, souligneraient son caractère méditerranéen et sa robustesse.
Lors de la dégustation, servez le Clos Fontà à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Observez d'abord sa robe profonde, puis humez ses notes fruitées et épicées. Enfin, lors de la dégustation, appréciez son équilibre en bouche, sa complexité et sa longueur caractéristique. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour en découvrir toutes les subtilités.
