Vins Priorat Mas en Gil - Clos Fontà - 2004

Le Mas en Gil Clos Fontà 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Priorat, située dans la région de Catalogne, en Espagne. Cette cuvée est un assemblage harmonieux typique de la région, juxtaposant les cépages autochtones grenache et carignan. Le millésime 2004, grâce à ses caractéristiques exceptionnelles, offre une belle maturité et une structure élégante. Les vignes se situent sur des sols de schiste et ardoise appelés "licorella", qui confèrent au vin une minéralité unique. La vinification se déroule selon des méthodes respectueuses de l'environnement, certifiées biologiques, ce qui permet de préserver toute la pureté du raisin.

La région viticole du Priorat, nichée dans les montagnes catalanes, est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète des raisins, dotant le vin d'une profondeur aromatique remarquable. Cette région a connu une renaissance viticole dans les dernières décennies, renouant avec une tradition vinicole remontant à des siècles.

Pour exalter les arômes puissants et concentrés de ce vin, nous recommandons de l'associer à des plats aussi riches que lui. Les viandes rouges grillées, les rôtis de gibier ou encore un agneau aux herbes de Provence seront idéaux pour sublimer sa complexité. Pour une dégustation locale, un cochon de lait à la catalane pourrait offrir un mariage parfait. Des fromages affinés aux saveurs prononcées, comme un manchego vieux, peuvent également constituer un très bon accord.

Pour apprécier pleinement les nuances du Clos Fontà 2004, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure avant la dégustation permettra de libérer tout son potentiel aromatique et d'adoucir ses tannins.