Vins Priorat Familia Torres Salmos - 2015

Avis Viniou

Le Familia Torres Salmos 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Priorat DO en Catalogne, Espagne. Ce millésime 2015 présente une belle complexité aromatique qui se manifeste dès le premier nez, grâce à un assemblage typique de la région, qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, le Carignan, et parfois du Syrah ou Cabernet Sauvignon. Le terroir unique de Priorat, caractérisé par ses sols de llicorella, des ardoises noires qui apportent un drainage exceptionnel, contribue à la concentration et à la puissance de ce vin. Les méthodes de vinification respectent des techniques traditionnelles, souvent avec un vieillissement en fûts de chêne qui ajoute des notes subtilement grillées et épicées.

La Catalogne, avec son climat méditerranéen, profite d'étés chauds et secs et d'hivers doux, des conditions idéales pour la viticulture. Priorat, situé dans des collines escarpées, bénéficie de températures fraîches la nuit, ce qui permet aux raisins de conserver une certaine acidité, malgré la chaleur du jour. Historiquement, cette région viticole a connu un renouveau dans les années 1980, et depuis, elle est devenue reconnue pour produire certains des meilleurs vins d'Espagne.

Pour profiter pleinement de l'élégance et de la profondeur du Salmos 2015, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Le caractère corsé et les tannins soyeux se marient parfaitement avec des plats de viande tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un filet mignon de bœuf ou encore un canard à l'orange. Pour une touche régionale, essayez une escalivada, une spécialité catalane à base de légumes grillés, qui accentue la fraîcheur du vin.

Pour le service, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Faites-le éventuellement décanter une heure avant, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et d’en savourer les notes de fruits mûrs, d'épices et de minéraux, typiques du terroir de Priorat.