Avis Viniou
La cuvée RIU 2019 du domaine L’Infernal est un vin rouge sec issu du célèbre terroir du Priorat en Catalogne espagnole. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement grenache, carignan et syrah, privilégiant l’expression authentique du vignoble. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec une maturité parfaite des raisins qui se traduit dans la richesse et la complexité du vin. En cave, L’Infernal mise sur une vinification artisanale et précise, alliant cuves inox et élevages en fûts pour préserver la pureté du fruit, la structure et la fraîcheur.
Le Priorat est une appellation prestigieuse nichée dans la Catalogne méridionale. La région se distingue par ses sols uniques de llicorella, schistes sombres riches en minéraux, qui confèrent aux vins leur caractère puissant, une belle minéralité et une trame tannique remarquable. Le climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement intense et de fraîches nuits, favorise une formidable concentration aromatique dans les raisins. Historiquement, le Priorat a gagné en renommée ces dernières décennies grâce à ses vins intenses et profonds, ancrés dans une tradition viticole plusieurs fois centenaire.
La cuvée RIU se mariera à merveille avec une cuisine catalane authentique. Pensez à un civet de sanglier aux épices douces, une escalivada de légumes grillés, ou le traditionnel agneau rôti aux herbes. La richesse et le relief du vin accompagneront également des plats en sauce, des viandes rouges grillées ou un fromage affiné de brebis. Le côté chaleureux et épicé de la syrah et du grenache sublimera aussi une paëlla à l’agneau et chorizo.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Priorat, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d'une heure en carafe pour révéler toute sa profondeur. Ce vin de belle structure pourra également vieillir en cave quelques années pour gagner en complexité et en fondu.
