Vins Priorat L'Infernal Combier Fischer Gerin - Viñas Viejas Aguilera - 2010

Avis Viniou

Le vin L’Infernal Combier Fischer Gerin « Viñas Viejas Aguilera » 2010 est une cuvée rouge remarquable provenant de l’appellation Priorat DO en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones comme le Grenache (Garnacha) et la Carignan (Cariñena), ce vin provient de vieilles vignes, ce qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2010 est superbe, bénéficiant d’une météo particulièrement clémente, ce qui a permis d’atteindre une maturité optimale du raisin. Les vinifications sont soignées, mêlant tradition et touches contemporaines, avec souvent un élevage en fût qui marque le vin d’un boisé fin et d’une belle structure.

Le Priorat est l’une des régions les plus emblématiques d’Espagne, célèbre pour ses vins rouges puissants et minéraux. Cette région montagneuse bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué d’influences continentales, offrant des étés chauds, des nuits fraîches et des précipitations modérées. Les sols sont particulièrement remarquables : les fameuses « llicorella », ardoises noires mêlées à de l’argile rouge, forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui apporte aux vins une grande minéralité et une intensité aromatique singulière. Historiquement, le Priorat a connu un renouveau dans les années 1980 avec l’arrivée de producteurs passionnés, tels que le trio Combier, Fischer et Gerin, qui ont su mettre en valeur ce terroir d’exception.

Ce vin robuste et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine riche. Privilégiez des plats de viande rouge grillée, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les amateurs de gastronomie catalane pourront l’associer à un civet de sanglier ou à un « fricandó » (ragoût de bœuf aux cèpes). Il accompagnera aussi de vieux fromages affinés, voire un gratin de légumes aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin qu’il puisse s’aérer. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses tanins de se détendre et à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années, mais il offre aujourd’hui un équilibre superbe entre puissance, fraîcheur et minéralité.