Vins Priorat Ardèvol - Coma d'en Romeu - 2009

Avis Viniou

Le Ardèvol Cuvée Coma d’en Romeu 2009 est un vin rouge sec originaire du prestigieux terroir du Priorat, une appellation reconnue pour ses vins d’exception en Catalogne. Élaboré par le domaine Ardèvol, ce millésime 2009 puise sa richesse dans un assemblage typique du Priorat, généralement dominé par les cépages Garnacha (Grenache) et Cariñena (Carignan), auxquels peuvent s’ajouter des touches de Syrah ou de Cabernet Sauvignon suivant l’approche du producteur. L’année 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une très belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois puissant, concentré et empreint d’une grande complexité aromatique. La vinification est souvent soignée, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne pour affiner la structure et développer une palette aromatique aux accents de fruits noirs, d’épices, de cacao et de sous-bois.

Le Priorat, niché dans les contreforts de la province de Tarragone en Catalogne, se distingue par ses sols uniques de "llicorella", des schistes noirs qui drainent et réverbèrent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins, conférant ainsi profondeur, minéralité et caractère aux vins. Ce vignoble, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, est l’un des plus spectaculaires d’Espagne par ses parcelles escarpées en terrasses et son histoire viticole ancestrale, marquée par le travail artisanal des moines chartreux dès le XIIe siècle et une renaissance qualitative exemplaire depuis les années 1980.

Pour sublimer ce Priorat, orientez-vous vers des mets à la hauteur de son intensité. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou, pour rester fidèle à sa région natale, un civet de sanglier ou un ragoût catalan aux haricots blancs. Les fromages affinés, comme un manchego vieux ou un bleu persillé, seront également des choix judicieux pour apprécier la structure et la puissance aromatique du vin.

Pensez à servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une à deux heures avant la dégustation ou passée en carafe, afin qu’elle puisse exprimer pleinement toutes ses nuances et offrir une expérience sensorielle mémorable.