Vins Priorat Clos Mogador - Priorat 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Clos Mogador 2016 est un vin rouge d’exception élaboré dans l’un des plus célèbres domaines du Priorat, en Catalogne. Issu d’un assemblage typique de Grenache (Garnacha), Carignan (Cariñena), Syrah et Cabernet-Sauvignon, ce millésime 2016 se distingue par sa complexité, son intensité et sa capacité de garde remarquable. Les vendanges manuelles et le soin apporté à la vinification, conjugués à une agriculture biologique, prolongent la pureté du fruit et donnent naissance à une cuvée vibrante, structurée par des tanins finement mûrs et soutenue par une belle acidité. Le terroir de l’appellation Priorat, marqué par ses sols de schiste uniques appelés « llicorella », confère au vin cette minéralité singulière et une profondeur inégalée.

Le Priorat, situé dans l’arrière-pays catalan, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales marquées par des étés chauds, des hivers froids et de fortes amplitudes thermiques. Les vignes, souvent plantées en terrasses abruptes à flanc de colline, puisent leur force dans des sols pauvres et caillouteux, donnant naissance à des vins profonds, puissants et d’une grande longévité. L’histoire viticole du Priorat remonte au XIIe siècle, lorsque les moines chartreux introduisirent la culture de la vigne. Aujourd’hui, la région jouit d’une réputation internationale, notamment grâce à des domaines phares comme Clos Mogador, qui ont su magnifier ce terroir d’exception.

Ce vin riche et élégant accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard ou un gibier à plumes. Pour un accord authentiquement local, mariez-le à un civet de sanglier catalan ou des fromages affinés à pâte dure. Sa structure tannique et sa palette aromatique intense (fruits noirs, réglisse, épices, notes balsamiques) s’accorderont également à des plats mijotés, comme un ragoût de taureau ou une daube de bœuf.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer le Clos Mogador 2016 une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à grands volumes, pour profiter de toute sa générosité et de sa complexité aromatique. Ce vin a également un excellent potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave encore quelques années pour révéler toute sa grandeur.