Vins Priorat Scala Dei - Prior - 2020

Avis Viniou

Le Priorat DO Cuvée Prior 2020 du domaine Scala Dei est un vin rouge sec issu d’un des terroirs les plus prestigieux d’Espagne. Le millésime 2020 traduit la générosité de cette année, marquée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Ce vin est généralement un assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache (Garnacha), la Carignan (Cariñena) et parfois complété par du Cabernet Sauvignon ou du Syrah selon l’interprétation du domaine. La vinification respecte le caractère traditionnel du Priorat, souvent par une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte une structure boisée élégante et des tanins soyeux. En bouche, il s’exprime par des notes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une discrète minéralité apportée par le terroir particulier de la région.

Le Priorat est une région viticole emblématique de la Catalogne, située dans des paysages escarpés et spectaculaires. Le climat y est méditerranéen, tempéré par les influences de l’altitude et la proximité de la mer, avec des étés chauds et secs qui favorisent la pleine maturité des raisins. Le sol, constitué majoritairement de llicorella (ardoise décomposée), confère aux vins du Priorat une signature minérale unique et une grande complexité aromatique. Fort d’une histoire viticole remontant aux moines chartreux au XIIe siècle, le Priorat s’est imposé comme l’un des rares vignobles espagnols à obtenir la distinction DOQ (Denominación de Origen Calificada), synonyme de qualité exceptionnelle.

Le Cuvée Prior s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens riches et savoureux. Pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, à une paëlla aux viandes et légumes du soleil, ou encore à des fromages affinés de brebis catalans. Le gibier à plume ou un cochon de lait rôti feront également ressortir la palette aromatique et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce Priorat à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer. Vous découvrirez alors toute la richesse et l’élégance de ce grand vin espagnol.