Vins Priorat Mas Doix - L'Amo - 2024

Avis Viniou

La cuvée L'Amo du domaine Mas Doix, millésime 2024, est un vin rouge sec élaboré au cœur de l'appellation Priorat DO, en Catalogne, Espagne. Ce vin d'assemblage reflète avec brio le style unique du Priorat, riche et expressif. Les cépages typiques de la région, principalement le Grenache (Garnacha) et le Carignan (Cariñena), sont récoltés de vieilles vignes enracinées sur les fameuses terrasses de llicorella, un schiste ardoisier conférant puissance, fraîcheur et une minéralité marquée. La vinification soignée au domaine Mas Doix privilégie l’expression du terroir : macération douce, élevage en fûts de chêne français, tout en recherche d’élégance, de profondeur et d’équilibre. Le millésime 2024, prometteur grâce à des conditions climatiques favorables, offrira typiquement des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et une belle trame tannique qui appelle à quelques années de garde.

Le Priorat est l’un des plus grands terroirs viticoles d’Espagne. Située à l’intérieur des terres catalanes, la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude et les brises de montagne. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, perpétuant une tradition monastique d’exigence et de qualité. Les sols de llicorella, rares et caractéristiques, obligent la vigne à s’enraciner profondément, apportant à chaque cuvée personnalité et intensité. Le Priorat se distingue ainsi par ses rouges corsés, structurés, complexes, parfaits pour des amateurs curieux en quête de vins de caractère.

Pour sublimer la richesse de L’Amo, privilégiez des plats savoureux qui sauront tenir tête à sa puissance et à son relief. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes méditerranéennes, les mijotés catalans tels qu’un estofado ou une parillada, se marient merveilleusement. Les fromages affinés, à pâte dure comme le manchego, relèvent aussi la trame épicée et minérale de ce vin.

Je vous recommande de servir ce Priorat entre 16 et 18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou passez-le en carafe pour assouplir ses tanins et magnifier la palette aromatique. Ce vin pourra sans difficulté évoluer positivement en cave pendant 8 à 10 ans.