La cuvée Camins del Priorat 2014 d’Alvaro Palacios est un vin rouge sec emblématique de la région du Priorat, en Catalogne. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, où dominent le Grenache (Garnacha) et la Carignan, cette cuvée est complétée occasionnellement par de petites proportions de Syrah et de Cabernet Sauvignon, conférant au vin complexité et profondeur. Le millésime 2014 s’inscrit dans la lignée des années équilibrées, marquées par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Les vieilles vignes, enracinées sur des terroirs de schiste (appelés localement "llicorella"), offrent aux raisins une concentration aromatique remarquable. La vinification, méticuleusement orchestrée par Alvaro Palacios, vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer toute la minéralité du terroir à travers un élevage en fûts de chêne partiellement neufs, apportant complexité et élégance sans masquer la typicité du vin.
La région du Priorat, nichée au cœur des montagnes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen à influences continentales : des étés chauds et secs, des hivers froids, et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent la concentration des arômes tout en conservant fraîcheur et équilibre. La particularité fondamentale du vignoble réside dans ses sols de "llicorella", des schistes sombres et friables qui réfléchissent la lumière et favorisent un enracinement profond de la vigne, condition essentielle pour traverser les sécheresses estivales. L’histoire viticole du Priorat remonte au XIIe siècle, lorsque des moines chartreux ont initié la culture de la vigne, conférant à la région un héritage de savoir-faire désormais reconnu à l’international pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Ce vin puissant, aux notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de réglisse et de sous-bois, mérite d’être associé à des plats savoureux et généreux. Des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats méditerranéens, tels qu’un ragoût catalan de bœuf ou une paëlla riche en saveurs, seront des compagnons naturels. Pour un accord régional, essayez-le avec une "escudella", célèbre pot-au-feu catalan, ou de la charcuterie ibérique.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Camins del Priorat 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave.
