Vins Priorat Mas d'en Palacios - GRATALLOPS - 2022

Le Mas d’en Palacios Cuvée Gratallops 2022 est une superbe expression du Priorat, l’une des appellations les plus emblématiques de la Catalogne. Ce vin rouge sec, issu de la cuvée emblématique de Gratallops, met en avant un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache (Garnacha) et de Carignan (Cariñena), parfois complété par de petites quantités de Syrah ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et des vendanges précoces, apporte une belle maturité de fruit, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de myrtille et de prune. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, se traduit par une extraction maîtrisée, des tanins fins et une bouche ample, soulignée par des notes d’épices douces, de réglisse, et une belle minéralité en finale qui signe le terroir.

Le Priorat est une région viticole historique située dans le nord-est de l’Espagne, au cœur de la Catalogne. Son climat méditerranéen, très ensoleillé et chaud, est tempéré par l’altitude et la fraîcheur nocturne, permettant de préserver une belle acidité dans les raisins. Le secret du style Priorat réside aussi dans ses sols uniques de « llicorella », une ardoise fragmentée noire mêlée à de l’argile rouge, qui oblige la vigne à s’enraciner profondément et confère aux vins une personnalité minérale et puissante. Avec une histoire remontant au Moyen Âge, le Priorat a connu une renaissance dans les années 90, devenant l’un des fleurons des vins espagnols grâce à la qualité de ses terroirs et à la passion de ses vignerons.

Ce vin appelle la gastronomie catalane de caractère : il s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, ou encore des plats de la mer méditerranéenne comme une seiche à la plancha avec tapenade. Les fromages affinés, comme un Manchego ou un Garrotxa, mettront également en valeur sa richesse et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure à l’avance et de le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin possède aussi un potentiel de garde intéressant si vous souhaitez le voir évoluer vers des notes plus tertiaires dans les années à venir.