Vins Priorat Bodegas Perez Barbier - Priorat - 2020

Ce vin rouge issu de la cuvée Priorat 2020 du domaine Bodegas Perez Barbier est un bel ambassadeur de l’appellation Priorat DO, située en Catalogne. Ce cru, certifié biologique, illustre à merveille la complexité et la profondeur des vins de cette région. La cuvée est généralement composée de cépages traditionnels tels que le grenache et la carignan, parfois complétés de syrah ou de cabernet sauvignon. Les raisins, issus de vignes souvent plantées en terrasses sur des sols de llicorella (ardoise décomposée), sont vendangés à la main, puis vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer au maximum le caractère du terroir. L’élevage, en fûts de chêne ou cuves, confère au vin une structure tannique élégante et une belle aptitude au vieillissement.

Le Priorat, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne, est marquée par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui contraste des journées chaudes avec des nuits fraîches. Le sol de llicorella, unique à la région, apporte minéralité et tension aux vins rouges. Ce terroir exigeant donne naissance à des vins puissants, structurés, mais toujours empreints d’un équilibre remarquable. L’histoire du Priorat est ancienne, liée depuis le Moyen-Âge à l’abbaye de Scala Dei, et la région a connu un renouveau spectaculaire ces dernières décennies grâce à des producteurs passionnés et exigeants.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne généreuse. Essayez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou des plats épicés comme une paella à la viande. Les mets catalans tels que la « escalivada » (légumes rôtis) ou le « civet de sanglier » feront également de superbes accords. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés au lait de brebis.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une bonne heure en carafe afin de libérer la richesse de ses arômes et d’affiner sa structure. Ce vin promet, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde, une expérience sensorielle intense et authentique.