Vins Priorat Clos Figueras - Serras del Priorat - 2023

Le Clos Figueras Serras del Priorat 2023 est un vin rouge sec emblématique de la célèbre appellation Priorat DO, située en Catalogne, dans le nord-est de l’Espagne. Ce vin d’assemblage met souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), auxquels s’ajoutent parfois des variétés internationales telles que le Syrah ou le Cabernet Sauvignon, conférant à l’ensemble des notes à la fois méditerranéennes et élégantes. Le millésime 2023 reflète la fraîcheur de l’année, avec une belle vitalité du fruit rouge, une touche de minéralité et une texture soyeuse. La vinification met en avant une extraction modérée afin de garder équilibre et finesse, tout en préservant la typicité du terroir argilo-schisteux caractéristique.

Le Priorat est une région viticole prestigieuse de Catalogne réputée pour ses paysages accidentés, ses terrasses abruptes et surtout ses sols de llicorella, cette ardoise friable qui donne au vin une minéralité distinctive et prolonge la maturité des raisins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la concentration aromatique et la structure tannique sans perdre en fraîcheur. Historiquement, le Priorat était un terroir monastique dès le Moyen Âge et s’est imposé comme une appellation d’élite depuis les années 1990, grâce à des producteurs dynamiques et respectueux de la nature.

Ce vin rouge structuré et expressif s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Des viandes rouges grillées ou en sauce, un ragoût agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront parfaitement avec sa profondeur. Pour une note locale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’escudella, le traditionnel pot-au-feu catalan, ou encore d’un assortiment de charcuteries ibériques.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Figueras Serras del Priorat 2023 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer quelques années en cave pour développer des notes plus complexes.