Vins Priorat Clos Figueres - 2017

Le Clos Figueres 2017 est un vin rouge de grande élégance issu de l’appellation Priorat DO, en Catalogne, Espagne. Ce vin est un assemblage typique de la région, où le Grenache (Garnacha) s’accorde harmonieusement au Carignan (Cariñena), auxquels s’ajoutent souvent une touche de Syrah ou de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2017, caractérisé par un climat chaud et sec, offre une concentration remarquable, sans perdre en fraîcheur grâce à une sélection rigoureuse des raisins. Le terroir exceptionnel du Priorat, composé de sols schisteux appelés « llicorella », confère au vin une complexité minérale unique, tandis que l’élevage en fûts de chêne, soigneusement dosé, apporte rondeur et structure sans jamais écraser le fruit.

La région du Priorat se distingue dans le paysage viticole espagnol par ses vignes plantées en terrasses abruptes et ses sols pauvres qui obligent la vigne à plonger profondément ses racines, donnant des vins d’une grande intensité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des vents, le Priorat est reconnu pour la puissance et la complexité de ses rouges, mais aussi pour leur potentiel de garde et leur capacité à exprimer un paysage viticole chargé d’histoire, remontant au Moyen Âge et à l’ordre cartusien.

Le Clos Figueres 2017 s’appréciera particulièrement sur des plats à la hauteur de sa structure et de son raffinement. Des viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard s’accorderont parfaitement. Pour rester dans la tradition catalane, pensez à un civet de sanglier ou à des plats mijotés comme la « escudella » aux pois chiches et saucisses. Les fromages à pâte dure affinés, notamment le manchego vieux, sauront aussi mettre en valeur ses tanins fermes.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir après un passage en carafe d’une heure, à une température de 16-18°C, afin d’offrir à toutes ses nuances le temps de s’épanouir en bouche. Ce travail de patience sera récompensé par la découverte de tout le caractère du Priorat inscrit dans ce vin d’exception.