Vins Priorat Pejtes - Criança - 2009

Le Pejtes Criança 2009 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Priorat DO, en Catalogne. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région — souvent dominé par le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), voire complété par une touche de Syrah ou de Cabernet Sauvignon — ce millésime 2009 bénéficie d’une vinification soignée, puis d’un élevage en fûts de chêne, d’où la mention « Criança » qui indique un passage d’au moins 12 mois en barrique puis en bouteille. Dans le verre, le vin révèle une robe profonde et soutenue, des arômes très expressifs de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de fines notes épicées et toastées typiques de l’élevage.

Le Priorat, située au sud-ouest de Barcelone, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Son terroir unique repose essentiellement sur la « llicorella », un sol d’ardoise noire chargé en minéraux, qui confère aux vins une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, secs, autant que par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et concentration. Ce contexte exceptionnel, allié à l’histoire séculaire des vignobles pentus du Priorat, explique la puissance, la profondeur et le raffinement des vins locaux.

Accordez ce Pejtes Criança 2009 avec des plats structurés et savoureux : un gigot d’agneau rôti agrémenté d’herbes, un bœuf braisé aux olives ou des chevreaux aux épices douces mettront en valeur sa charpente et son fruité intense. Pour une immersion régionale, mariez-le avec une « escudella » catalane ou une « butifarra » grillée accompagnée de légumes rôtis. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego répondent aussi à sa belle persistance.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C et de le carafer une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse, la complexité et de l’équilibre de ce Priorat d’exception.