Vins Priorat Sangenís i Vaqué - Les Eres Vinyes Velles - 2007

Avis Viniou

La cuvée Les Eres Vinyes Velles 2007 du domaine Sangenís i Vaqué est un vin rouge sec emblématique du Priorat, en Catalogne. Issu majoritairement de vieilles vignes, ce vin est un assemblage typique de la région, mêlant souvent le Carignan (localement appelé Cariñena) et le Grenache (Garnacha), éventuellement complétés par de petites proportions de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah. Le millésime 2007 offre une belle maturité des raisins, conjuguant profondeur, complexité et texture soyeuse. Les raisins proviennent de vignobles âgés, implantés sur les fameuses llicorellas – ces ardoises sombres et friables qui confèrent au Priorat ses notes minérales et sa structure singulière. La vinification respecte la tradition locale, avec des extractions longues et un élevage en fûts de chêne, affinant des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, de balsamique et de fumée.

Le Priorat est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Espagne, réputée pour ses vins puissants et concentrés. Située à une centaine de kilomètres de Barcelone, au cœur de paysages escarpés, la région bénéficie d’un climat méditerranéen sec, marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols de schistes (llicorella) obligent les ceps à plonger profondément leurs racines, limitant naturellement les rendements et privilégiant l’expression du terroir. Historiquement, de nombreux monastères cisterciens y développaient la culture de la vigne dès le Moyen Âge, transmettant un savoir-faire unique. Ces dernières décennies, Priorat s’est imposé comme un haut lieu des grands rouges espagnols.

Ce vin corsé, racé et profond, accompagnera magnifiquement des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un agneau aux herbes, une épaule de cochon ibérique confite ou une joue de bœuf braisée. Il s’accorde également avec des plats catalans typiques, tels qu’un civet de sanglier ou une escalivada de légumes rôtis, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe d’une heure. Vous profiterez alors de toute la plénitude de ce Priorat élégant, parfumé et persistant.