Avis Viniou
La cuvée Partida Pedrer 2021 du domaine Sara i René Viticultors est un vin rouge sec issu de l’appellation Priorat DO en Catalogne. Ce vin, typique de la région, offre un assemblage traditionnel reposant principalement sur les cépages phares du Priorat, tels que le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés autochtones. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, mettant en avant une belle expression du fruit noir, des notes minérales caractéristiques et une touche épicée issue de son élevage minutieux, souvent en fûts de chêne français, pour arrondir la structure sans masquer la typicité du terroir.
La région viticole du Priorat, nichée dans les collines accidentées de la Catalogne, bénéficie d’un microclimat unique, avec des étés chauds et secs, tempérés par des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les vignes puisent dans un sol de llicorella, un schiste ardoisier noir emblématique, qui oblige la vigne à plonger profondément ses racines et confère au vin sa minéralité singulière et sa concentration. Cette région possède une longue histoire viticole, redynamisée dans les années 1990 par quelques producteurs passionnés qui ont hissé le Priorat parmi les grands terroirs d’Espagne.
Pour sublimer la cuvée Partida Pedrer, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats mijotés comme un ragoût catalan (« estofado ») aux olives et aux champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego ou le comté, accompagnent aussi très bien la structure du vin. Vous pouvez également explorer des saveurs méditerranéennes, telles que la paëlla à la viande ou les légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Priorat rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafiez-la si possible, afin de permettre aux arômes complexes de s’épanouir pleinement. Bonne découverte dans votre cave !
