Avis Viniou
Scala Dei El Tribut 2024 est une cuvée rouge d’exception élaborée au cœur du Priorat, en Catalogne. Cette appellation, reconnue DO, est synonyme de vins puissants et complexes, issus majoritairement des cépages Grenache (Garnacha) et Carignan (Cariñena), auxquels peuvent s’ajouter une touche de Cabernet Sauvignon ou de Syrah selon l’assemblage de la cuvée. Le millésime 2024 s’annonce solaire, promettant un fruité intense, une belle structure tannique, et une grande fraîcheur, caractéristiques que l’on retrouve traditionnellement dans les vins de Scala Dei. La vinification privilégie l’expression du terroir tout en apportant équilibre et finesse : fermentation en cuves pour préserver la pureté du fruit, puis élevage en fûts de chêne, conférant des notes épicées, boisées et une complexité supplémentaire.
Situé dans une région montagneuse et escarpée, le Priorat bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. Les vignes s’enracinent dans des sols uniques de « llicorella » – des schistes ardoisiers noirs et friables – qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive et leur puissance remarquable. Berceau de la tradition monastique viticole depuis le XIIème siècle, le Priorat est l’un des territoires viticoles les plus prestigieux d’Espagne, alliant héritage historique et excellence contemporaine.
Avec sa richesse aromatique et sa structure, El Tribut de Scala Dei accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes, ou un filet de bœuf aux champignons. Les plats catalans comme le « civet de sanglier » ou la « botifarra amb mongetes » (saucisse grillée et haricots blancs) seront aussi sublimés par ce vin racé. Pour une découverte végétarienne, tentez une moussaka ou des légumes grillés au romarin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout sur un millésime aussi jeune. Pour un potentiel de garde, laissez-lui quelques années en cave : il gagnera en rondeur et en profondeur.
