La cuvée El Tribut de Scala Dei 2022 du Priorat est un vin rouge typique de cette remarquable appellation catalane. Issu d’un assemblage traditionnel majoritairement composé de Garnacha (grenache) et de Cariñena (carignan), parfois accompagnées de petites touches de variétés locales ou internationales, il exprime toute la générosité du terroir ensoleillé du Priorat. Millésime 2022, ce vin bénéficie d’une année à la météo généreuse, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification chez Scala Dei, l’un des domaines historiques de la région, allie savoir-faire ancestral et finesse moderne, avec une attention particulière portée à l’expression du sol et du cépage : une extraction douce et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, apportent structure, profondeur et complexité.
Le Priorat est une région viticole montagneuse de la Catalogne, réputée pour ses sols uniques de llicorella (schistes noirs) qui confèrent aux vins leur minéralité singulière et une certaine tension. Le climat méditerranéen continental, chaud et sec, est tempéré par l’altitude et l’exposition des vignes en terrasses, favorisant ainsi des vins concentrés mais équilibrés. Le Priorat possède une histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines chartreux y fondèrent les premiers vignobles, comme au domaine Scala Dei, l’un des plus anciens du secteur.
La cuvée El Tribut de Scala Dei 2022, puissante et raffinée, s’accorde particulièrement bien avec des mets aux saveurs corsées. Essayez-la avec un agneau rôti au romarin, des côtelettes de porc marinées ou encore des plats locaux comme le civet de sanglier catalan. Les fromages affinés, tels qu’un manchego affiné, et les ragoûts de légumes méditerranéens souligneront également sa complexité et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Priorat à une température de 16-18°C, dans un verre ample, après une aération d’une heure qui soulignera sa palette aromatique profonde mêlant fruits noirs, épices douces, réglisse et des notes minérales typiques du terroir. Ce vin offre un beau potentiel de garde mais peut déjà s’apprécier pour sa profondeur et son équilibre.
