Vins Priorat Gotes - 2015

Le Gotes 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Priorat DO, en Catalogne, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), parfois complétés par du Cabernet Sauvignon ou de la Syrah. Le millésime 2015 s’est révélé très favorable, apportant une belle maturité aux raisins et une concentration naturelle. Les vignes généralement âgées et plantées sur des sols de llicorella, une ardoise schisteuse typique de la région, confèrent au vin son profil minéral unique et sa structure tannique marquée. La vinification est attentive, souvent en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur sans masquer la pureté du terroir.

Le Priorat est une région viticole mythique du nord-est de l’Espagne, souvent comparée à quelques grands crus du monde par la profondeur de ses vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec, avec des étés chauds et des nuits fraîches grâce à l’altitude, la région permet une maturité optimale du raisin tout en conservant une précieuse fraîcheur. L’histoire du Priorat remonte au XIIe siècle avec les moines chartreux, et après une longue période de sommeil, le vignoble a connu une véritable renaissance à partir des années 1980 grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce vin puissant, doté d’une grande intensité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et une trame minérale, se mariera merveilleusement avec des plats locaux tels qu’un ragoût de sanglier, un agneau aux herbes ou une ‘escudella’ catalane. Il accompagne également parfaitement les viandes braisées, des fromages affinés ou encore un magret de canard sauce épicée.

Pour révéler toute la complexité du Gotes Priorat 2015, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra de profiter pleinement de sa texture veloutée et de son bouquet élégant, tout en appréciant la fraîcheur typique des grands Priorats.