Vins Priorat Comte Pirenne - Selecció Vinyes Velles - 2008

Le Comte Pirenne Cuvée Selecció Vinyes Velles 2008 est un vin rouge sec originaire du Priorat, l’une des appellations les plus réputées de Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Issu de vieilles vignes, ce vin met à l’honneur l’intensité et la complexité caractéristiques de ce terroir d’exception. Si le détail exact des cépages n’est pas précisé, les grandes cuvées du Priorat sont traditionnellement élaborées à partir de grenache et de carignan, parfois associés à des cépages internationaux tels que le syrah, le cabernet sauvignon ou le merlot. Après une vinification soigneuse, ce millésime 2008 possède aujourd’hui une belle maturité, affichant une robe profonde et des arômes complexes de fruits noirs confits, de figue, d’épices douces et de notes minérales subtilement marquées par le temps.

La région viticole du Priorat jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes. Ses sols emblématiques, la llicorella — un schiste ardoisier riche en minéraux — confèrent aux vins leur structure, leur minéralité et leur longévité. L’histoire du Priorat, imprégnée de tradition monastique depuis le Moyen Âge, se retrouve dans la passion avec laquelle les vignerons poursuivent l’exigence de qualité et l’expression du terroir.

Ce vin puissant et élégant appelle des mets de caractère. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier aux fruits secs ou encore des fromages affinés de brebis. Pour une touche locale, osez le marier à un “conejo con ciruelas” (lapin aux prunes) catalan ou à une “escalivada” servie avec des viandes grillées.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service, et de la déguster à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage lui permettra de s’exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience mémorable à tout amateur de grands vins ibériques.