Vins Priorat Celler de l'Abadia - Clos Clara - 2006

La cuvée Clos Clara 2006 du Celler de l'Abadia, issue du célèbre terroir du Priorat en Catalogne, est un vin rouge sec affichant toute la richesse et la puissance propres à cette appellation espagnole. Le Priorat est réputé pour ses vins robustes, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Garnacha et le Cariñena, auxquels peuvent s’ajouter des cépages internationaux en moindre proportion, selon le choix du domaine. Le millésime 2006, aujourd'hui parfaitement évolué, a bénéficié d’une vinification attentive permettant d’exprimer la profondeur du fruit et la complexité du terroir, et pourrait offrir des arômes tertiaires de cuir, d’épices, de tabac ou de sous-bois, selon la conservation.

La région du Priorat possède une longue histoire viticole, ancrée dans des sols uniques associés à la fameuse "llicorella", un schiste noir mêlé de quartz qui confère aux vins une signature minérale remarquable. Le climat y est chaud et sec, favorisé par un relief abrupt qui crée des conditions idéales pour la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce contexte donne naissance à des vins de caractère, à la structure tannique affirmée, aptes à une belle garde, et dont la réputation s’étend bien au-delà des frontières catalanes.

Pour accompagner cette cuvée majestueuse, privilégiez des mets de caractère : viandes rouges grillées, épaules d’agneau aux herbes méditerranéennes, canard rôti ou encore des plats régionaux comme le "civet de sanglier" ou une "escudella" catalane bien relevée. Les fromages affinés à pâte dure seront aussi de dignes compagnons pour ce vin racé.

Il est recommandé de servir ce Priorat autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de lui permettre de libérer toute la richesse de ses arômes. Un moment de dégustation qui s’annonce intense et mémorable, idéal pour accompagner des repas chaleureux entre amateurs éclairés.