Vins Priorat Clos Faréna - 2021

Le Clos Faréna 2021 blanc, élaboré dans l’appellation Priorat en Catalogne, est une belle expression de cette région aujourd’hui réputée pour ses vins puissants et singuliers. Même si les assemblages exacts de cépages pour ce vin ne sont pas précisés, les blancs du Priorat s’appuient souvent sur des variétés méditerranéennes locales telles que la Grenache blanche, la Macabeu ou même d’autres cépages adaptés au soleil de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo clémente et des journées bien ensoleillées contrebalancées par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des blancs alliant richesse aromatique et fraîcheur. La vinification est généralement soignée, parfois en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, parfois en foudres ou barriques pour apporter du volume et un léger boisé, sans jamais dominer le caractère minéral et la tension du terroir.

Le Priorat, au cœur de la Catalogne, se distingue par ses sols de llicorella (schistes noirs et rouges riches en minéraux) qui confèrent aux vins une intensité et une belle profondeur. Ce terroir accidenté de collines et de terrasses, baigné de soleil mais rafraîchi par des amplitudes thermiques notables, offre des conditions idéales pour produire des blancs denses, parfumés, dotés d’une belle acidité. L’histoire viticole du Priorat remonte au Moyen Âge, mais son renouveau ces dernières décennies a hissé la région au rang des appellations les plus prestigieuses d’Espagne.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets qui révèleront ses nuances méditerranéennes. Des poissons grillés, une paëlla aux fruits de mer, des tapas à base de poulpes, ou encore une fideuà magnifieront ses arômes et sa fraîcheur. Des fromages à pâte dure légèrement affinés ou des plats catalans comme la escalivada (légumes confits) se marieront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Faréna blanc autour de 10-12°C. Cette température permet d’exprimer pleinement la complexité aromatique et la structure caractéristique des grands blancs du Priorat, tout en maintenant leur équilibre et leur vivacité.