Avis Viniou
Le Canals & Munné Cuvée Dionysus 2016 est un vin effervescent brut nature blanc, produit en Catalogne, une région renommée pour ses vins pétillants de qualité. Bien que cette cuvée n'affiche pas d'appellation spécifique, son millésime 2016 suggère une certaine maturité. Le climat méditerranéen de la Catalogne, marqué par des sols variés allant du calcaire au granit, offre un caractère unique aux vins locaux. Les subtiles nuances minérales et florales de ce vin témoignent du savoir-faire de Canals & Munné, un domaine historique qui a su conjuguer tradition et innovation pour devenir un acteur de renom dans le monde des vins effervescents.
Pour sublimer le Cuvée Dionysus, optez pour des accords classiques tels que des huîtres fraîches, des sushis ou un ceviche de poisson blanc. Sa vivacité et sa finesse se marient superbement avec ces plats, équilibrant les saveurs iodées et rehaussant les textures délicates. Par ailleurs, un mariage avec des mets locaux tels qu'une fideuà aux fruits de mer ou un assortiment de tapas catalans, comprenant par exemple des crevettes à l'ail ou des calamares a la romana, soulignerait habilement les arômes complexes de ce vin.
Pour profiter pleinement des subtilités du Canals & Munné Cuvée Dionysus, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 °C, idéale pour les vins effervescents de cette profondeur. Aucun carafage n'est requis ; cependant, prenez le temps d'observer sa mousse crémeuse et ses bulles fines dans le verre. Portez ensuite le vin au nez pour apprécier ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure élégante, qui se prolongent en une finale nette et désaltérante.
