Avis Viniou
Le Canals & Munné Cuvée Dionysus 2016 est un vin effervescent blanc brut nature, certifié bio, produit dans la région viticole de Catalogne, en Espagne. Ce vin se distingue par ses bulles fines et sa fraîcheur vibrante, caractéristiques des vins de méthode traditionnelle. Le millésime 2016 témoigne d'un excellent équilibre entre acidité et richesse aromatique, évoquant des notes de zestes d'agrumes, de pommes vertes et une légère minéralité. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, la Catalogne offre un terroir varié avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, influençant positivement le caractère du vin. Le domaine Canals & Munné, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est réputé pour sa production de vins effervescents raffinés qui capturent l'essence de leur terre.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité rehaussera les notes minérales du vin. Les plats végétariens comme une salade de fenouil et d'agrumes ou une tarte fine aux poireaux feront également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, servez-le avec une fideuà, une paella catalane aux fruits de mer, enrichissant ainsi l'expérience culinaire avec une touche locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes frais et délicats au nez. En bouche, savourez la finesse de ses bulles et l'harmonie de ses saveurs, qui se prolongent élégamment sur une finale rafraîchissante.
