Avis Viniou
Le Carta Alta Cava est un vin effervescent rouge originaire de la Catalogne, une région viticole célèbre pour ses Cavas, bien que ces derniers soient généralement blancs ou rosés. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu'il résulte d'un assemblage de différentes années de vendange, assurant ainsi une constance dans le style et la qualité. En tant que Cava, il est produit selon la méthode traditionnelle, avec une deuxième fermentation en bouteille qui lui confère ses bulles délicates. Le terme "brut" indique qu'il s'agit d'un vin plutôt sec, avec peu de sucre résiduel.
La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux ardoises, favorisant ainsi la richesse et la diversité des vins produits. L'histoire viticole de la Catalogne remonte à l'époque romaine, mais c'est au XIXe siècle que la production de Cava a réellement pris son essor, inspirée par les techniques champenoises.
Pour mettre en valeur ce Cava rouge effervescent, envisagez des accords mets-vins qui contrebalanceront sa vivacité et son effervescence. Des plats tels qu'un magret de canard aux épices, une paella traditionnelle aux fruits de mer pour une touche régionale, ou encore du jambon ibérique pourraient sublimer ses arômes et sa texture. Les charcuteries espagnoles accompagneront également parfaitement ce vin, en mettant en avant ses nuances subtiles.
Au moment de servir, veillez à ce que la température soit idéale pour révéler tout le potentiel de ce Cava rouge : entre 6 et 8°C. Cette fraîcheur favorisera l'éclosion des arômes et préservera la vivacité des bulles. Utilisez des verres à vin effervescent pour concentrer les arômes et profitez de l'expérience de dégustation qu'offre cette pépite catalane.
