Vins Cava Cabré & Sabaté

Avis Viniou

Le Cava brut de la maison Cabré & Sabaté est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, souvent comparée à celle utilisée en Champagne. En termes de cépages, bien que la composition spécifique ne soit pas mentionnée, les Cavas sont traditionnellement un assemblage de Macabeu, Parellada et Xarel-lo. Ce vin blanc pétillant affiche une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche briochée, résultant de son vieillissement sur lies.

La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, est une région viticole très réputée pour ses Cavas. Le climat de cette région est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est propice à la culture de vignes de qualité. Les sols variés, composés de calcaire et d'argile, confèrent aux vins de la région leurs caractéristiques complexes et équilibrées. L'histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les producteurs catalans ont commencé à élaborer des vins effervescents selon la méthode champenoise.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce Cava brut, pensez à des plats légers et raffinés. Les fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes grillées ou les calamars frits s'harmoniseront à merveille avec la fraîcheur et l'effervescence de ce vin. Pour une touche locale, envisagez des tapas catalans comme les "patatas bravas" ou une "tortilla de patatas". Les sushis et sashimis sont également d'excellents choix qui sublimeront les saveurs du Cava.

Pour profiter pleinement de ce Cava, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler ses bulles fines et ses arômes délicats tout en conservant sa vivacité en bouche. Utilisez des flûtes à champagne pour concentrer les arômes et apprécier sa mousse élégante.