Vins Cava Corazon - Gran Seleccion

Avis Viniou

Corazon Cuvée Gran Selección est un Cava blanc brut non millésimé élaboré en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Ce vin effervescent bénéficie de la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, conférant à la bulle finesse et complexité aromatique. Généralement, le Cava assemble des cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas détaillée ici. La version "Gran Selección" laisse présager une sélection attentive de raisins pour privilégier la fraîcheur, l’équilibre et une belle expression du terroir catalan. Le caractère non millésimé traduit la volonté de maintenir un style maison constant, offrant à chaque dégustation un profil aromatique harmonieux, marqué par des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire, une touche d’agrumes et de discrètes nuances toastées ou briochées.

La Catalogne, célèbre région viticole espagnole, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer et la diversité altimétrique offerte par le relief environnant. Les sols sont variés, mais ceux adaptés au Cava sont souvent calcaires et bien drainés, favorisant la vivacité des raisins et la fraîcheur des vins. C’est au cœur du Penedès que s’épanouit l’appellation Cava, véritable terre de prédilection pour les effervescents espagnols. Ici, l’histoire de la bulle remonte à la fin du XIXe siècle : les vignerons s’inspirent du Champagne et développent un style résolument méditerranéen, fruité, rafraîchissant et accessible.

Ce Cava brut trouve des accords parfaits avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des tapas tels que les calamars frits, ou des poissons grillés à la plancha. Pour une harmonie régionale, il se mariera à merveille avec une fideuà ou une escudella de poisson. Son effervescence et sa fraîcheur sont aussi idéales pour accompagner fromages doux, croquettes ou une paëlla aux fruits de mer.

Pour apprécier toute sa vivacité et l’élégance de ses bulles, il est conseillé de servir ce Cava Corazon entre 6 et 8°C. Utilisez un verre tulipe afin de concentrer les arômes et magnifier la finesse de la mousse. Pensez à déguster dès l’apéritif ou sur tout un repas estival.