Vins Cava Ferriol - Selección

Avis Viniou

Le Ferriol Cuvée Selección est un Cava blanc brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, à l’image des grands mousseux de Catalogne. Cette cuvée traduit tout le savoir-faire des vignerons catalans dans la production de vins effervescents élégants. Assemblage typique de cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada, ce vin offre une bulle fine et persistante. Sa robe pâle précède des arômes délicats de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche discrète de brioche, due à l’élevage sur lattes. En bouche, la fraîcheur est au rendez-vous, soutenue par une acidité vive, une structure aérienne et une finale légèrement citronnée, qui en fait un vin harmonieux et festif.

La région de Catalogne, et plus précisément l’aire d’appellation Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen offrant des hivers doux et des étés chauds, tempérés par l’influence maritime. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaire et graviers, favorisant une belle expression du terroir et permettant la maturation optimale des raisins à bulles. La Catalogne est le berceau historique du Cava depuis la fin du XIXe siècle, inspirée de la Champagne, mais avec une identité ibérique affirmée à travers ses cépages et ses méthodes de culture.

Ce Cava brut s’associe merveilleusement à l’apéritif, accompagné de tapas comme les calamars à la romaine, des croquetas ou une tortilla espagnole. Sa vivacité en fait également un excellent partenaire pour des fruits de mer, des huîtres ou encore, plus régionalement, pour une fideuà, la fameuse paëlla aux vermicelles catalane. Les fromages frais ou à pâte molle comme le mató catalan sublimeront aussi ses arômes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa fine effervescence, il est conseillé de servir le Ferriol Cuvée Selección bien frais, entre 6 et 8°C. Un bon seau à glace garantira que ses bulles restent nerveuses et délicatement parfumées tout au long de la dégustation.