Vins Effervescent Cava Montecasino

Avis Viniou

Le Cava Montecasino Brut, issu de la prestigieuse appellation Cava DO en Catalogne, se présente ici dans sa version non millésimée, un choix classique qui met en avant l'harmonie et la constance si chères à cette bulle espagnole. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, ce Cava blanc effervescent se compose généralement d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada. Les raisins sont vendangés puis fermentés séparément, avant d’être assemblés pour une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au vin sa finesse de bulles et sa complexité aromatique. Le Brut, ici proposé, révèle habituellement un bel équilibre entre fraîcheur, acidité vivifiante et une discrète touche de sucrosité.

La Catalogne, berceau du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré aux hivers doux et aux étés chauds et secs, idéals pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et sable, permettent d’obtenir des vins à la fois structurés et frais. L’histoire du Cava remonte à la fin du XIXe siècle, quand la région de Sant Sadurní d’Anoia s’est inspirée du modèle champenois, faisant aujourd’hui de la Catalogne le cœur vibrant des plus beaux effervescents espagnols.

Le Montecasino Brut, avec sa vivacité et ses arômes de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnera à merveille des apéritifs conviviaux, des poissons grillés, des fruits de mer ou une tortilla espagnole. Pour un accord régional, pensez au célèbre pan con tomate ou à des calamars à la romaine. Sa fraîcheur et ses bulles en font également le compagnon idéal d’un plateau de tapas, où charcuteries ibériques et fromages de brebis trouveront un écho parfait.

Servez ce Cava bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Une dégustation qui promet d’apporter soleil et gourmandise à votre table.