Vins Effervescent Cava Freixenet - Elyssia Gran Cuvée

Avis Viniou

La Cuvée Elyssia Gran Cuvée de la maison Freixenet est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Cava DO, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Cava brut n’est pas millésimé, ce qui reflète la volonté d’obtenir un style constant d’année en année. Cette cuvée met en avant un assemblage précis de cépages typiques du Cava, à savoir le Macabeo, le Xarel-lo, le Parellada et le Chardonnay, ce dernier apportant une touche particulière d’élégance et d’expressivité aromatique. Les raisins sont cueillis à maturité optimale, puis la prise de mousse et l’élevage sur lies en bouteille confèrent à ce vin ses bulles fines, sa texture crémeuse et ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à chair blanche, le tout relevé d’une pointe de brioche typique apportée par l’élevage.

La région de Catalogne est reconnue pour son climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes qui assurent une belle fraîcheur, essentielle à l’élaboration de vins effervescents équilibrés. Les sols, composés principalement de calcaire, de sable et d’argile, favorisent une excellente maturité des cépages et préservent l’acidité naturelle des raisins, indispensable à l’élégance du Cava. L’histoire du Cava est intimement liée à la Catalogne et à des maisons emblématiques comme Freixenet, qui perpétuent depuis des générations la tradition de vins effervescents de qualité.

Ce Cava brut s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, des gambas grillées ou des tapas comme des croquetas ou des calamars à la romaine. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages frais, une paëlla de la mer ou encore des plats inspirés de la cuisine catalane comme l’escalivada ou une fideuà.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse de la Cuvée Elyssia Gran Cuvée, il est recommandé de servir ce Cava entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter d’une effervescence vive et d’un bouquet aromatique net et délicat.