Vins Effervescent Cava Perelada - 2014

Avis Viniou

Le Cava Perelada 2014 est un vin effervescent blanc brut, emblématique du savoir-faire espagnol en matière de vins mousseux. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels des cépages autochtones de Catalogne, comme le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, ce millésime 2014 bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, lui conférant à la fois une belle complexité aromatique et une fine effervescence. Le vin se distingue par des arômes délicats de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, aux nuances légèrement briochées et toastées, signe de son élevage. La bouche, équilibrée, allie fraîcheur, tension minérale et longueur élégante.

La Catalogne, région viticole située au nord-est de l’Espagne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré avec une proximité de la mer influençant les vignes et favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires et argilo-sableux autour de l’appellation Cava assurent une finesse et une minéralité caractéristiques de ces vins effervescents. L’histoire de la région est riche, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine, tandis que l’élaboration du Cava, inspirée de la méthode traditionnelle champenoise française, débute officiellement à la fin du XIXe siècle.

L’expression fraîche, élégante et légèrement crémeuse du Cava Perelada 2014 le prédestine à accompagner de nombreux plats. Il s’accordera naturellement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes à la plancha ou une paëlla aux poissons. Les tapas classiques catalanes feront également merveille, tout comme une escudella, spécialité locale à base de bouillon et de légumes. En fin de repas, il sublimera aussi de jeunes fromages doux ou une tarte fine aux pommes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cava brut entre 6 et 8°C, afin de préserver sa vivacité et la finesse de ses bulles. Une flûte élancée révèlera toute sa délicatesse et permettra d’apprécier pleinement la richesse de ses arômes.